2017年！おめでとうございます。 [雑記]
あけましておめでとうございます。
ちょうどホウキハタ＆カンパチ刺身盛りが、今年の干支・酉に見えた？(笑)
既に新年も明けましたが、昨年末、最大の懸念だったのが、先月２４日に釣ったブリの刺身を１週間後の３１日に客に出すことでした。
自分だけで食べるなら何の抵抗もなく１０日くらい寝かしても食べるところですが、流石に客人へ長く寝かせたアオモンを出すにはかなり慎重になります。
魚は、脳締め→血抜き→神経締め→冷海水で冷却→冷海水抜きで冷却持ち帰り→捌き→皮つき柵にて冷蔵庫寝かせ
と、抜かりなくやったつもりです。
１日目－刺身にて試食。食感は当然ながら、美味いけどまだまだ旨みがよく出ていないだろうという感じ。この段階なら葉山イナダのほうが美味し！
２日目－握りにて試食。身はまだコリコリしていて少し旨みがある程度。まだ葉山イナダのほうが美味いか？
４日目－握りにて試食。食感もコリっとしながら２日目より旨みが増す。かなり美味く感じるように。
７日目－刺身にて客に。食感もまだまだ残りながらもかなりの旨み熟成！これはかなり美味い。
刺身はその他、アオリ（春アオリ）、オオモンハタ（同じく１週間寝かせ）、買ってきたマグロ中トロを盛り合わせました。
ブリは私的には満足の味になりましたが、その他の料理もいろいろあるので、その中で際立ったかどうかは疑問でした。
妹などはアオリが一番好きだと(笑)。 春アオリは肉厚なので、やり方次第でかなりうまくなりますから。
元旦の夜は、９月くらいに釣って冷凍していたオオモンハタを鍋にて出しました。
やはりこの魚は地元漁師さんも羨む魚、かなり美味いです。雑炊までみんな感動ものでした。
そんなわけでまあ失敗はなかったのでホッとしたところです。
あとは真鯛の粕漬けが大好きな客ですので、今回はブリ粕漬けを土産に持たせました。
しかし個人的にはブリの最高の状態のやつを握り一本で食べたかったです。
さて、いよいよ２０１７年に入り新たなスタートです。
昨年は間違いなく３０回以上は出ていますので行き過ぎ感が残りました。
今年はできれば月２回程度の釣行ペースで押さえられればと思います。しかし毎年こんなことをいいながら増えている気がしますが・・・。
釣り自体は、昨年の延長線上でしょう。
タイラバは原点回帰と、ジギングはさらなる発展形で。
もしかしたらそれらが行きつくところはインチクになるかもしれません(笑)。
狙いとしては、
・デカアオモン３兄弟狙いをしながら、サワラ、ソウダ、イサキ、大アジ狙い。デカアオモンはメーター級を！
・クエ狙いをしながら超絶美味根魚ホウキ狙い。５０ｃｍＵＰで嬉しい！
・さらなる巨ダイを狙いながら美ダイ狙い。巨ダイは９０ｃｍＵＰ、美ダイはピンクでグラマーなセクシー系を(笑)。
・シロアマダイを狙いながらアカアマダイ狙い。シロアマは４０ｃｍＵＰのお顔だけでも、アカアマは５０ｃｍＵＰを。果たして紅白水深が合うかどうか。
・アオリは３ｋｇＵＰ。
アオリはやはり私の場合、春うららの心地よい雰囲気の中でようやくアオリ欲が湧いてきます。 超シャロー、超ライト攻めでのモンスター狙いがおもしろい。
ただ昨年のような厳しさの中、超タイトポイントでのピンポイントだけとか、１．Ｘ連荘のような夜暗い中のアオリはやめにしたいです(笑)。
今年の春は「ボーナス春アオリ」になる可能性もありますので、それらのハードな要件が必要がないことを祈ります。
逆に、モンスター狙うならいかにキロ級を「避けられるか」をテーマにできるほどなら最高ですね！
そうなれば、その時期、春マダイはクロダイになってしまうので(笑)、ボーナスアオリのほうを１日集中でやる可能性もあります。しかし他の春のジギングターゲットの状況にもよりやらない可能性もあります。
いずれにしましても命をいただく釣り、趣味の釣り人として丁寧に扱い最高においしくいただける範囲の数と型狙いで楽しみたいと思います。
さて、初釣りはどうしようか思案中です。週末の天気も怪しくなってきました。
もしかして葉山も西伊豆も土曜日だけでしょうか？
正月の飲み食いのせいか、胃が食傷気味でこれぞ狙いたいというのが出てきません。
やはり釣りはおもしろさにも増して、胃がやる気を支えているのがよくわかります。(笑)
そろそろマダイか？
それとも・・・
昨年末、私の釣行後に、西伊豆の乗合船がジギングをやっていて、アオモンはイナダのみでしたが、憧れのホウキハタ（おそらく船中１尾のみ）、その他はオニなど私の敬愛する魚を上げてました。
初釣りは、ホウキorクエコースでいくか？！
今年はネギンガー元年になるかもしれません。
拙い内容は変えられませんが、どうぞ今年もよろしくお願いいたします。
新年が日本、そしてできるだけ多くの国の人が安全に安心して生きられる年になりますよう。
ちょうどホウキハタ＆カンパチ刺身盛りが、今年の干支・酉に見えた？(笑)
既に新年も明けましたが、昨年末、最大の懸念だったのが、先月２４日に釣ったブリの刺身を１週間後の３１日に客に出すことでした。
自分だけで食べるなら何の抵抗もなく１０日くらい寝かしても食べるところですが、流石に客人へ長く寝かせたアオモンを出すにはかなり慎重になります。
魚は、脳締め→血抜き→神経締め→冷海水で冷却→冷海水抜きで冷却持ち帰り→捌き→皮つき柵にて冷蔵庫寝かせ
と、抜かりなくやったつもりです。
１日目－刺身にて試食。食感は当然ながら、美味いけどまだまだ旨みがよく出ていないだろうという感じ。この段階なら葉山イナダのほうが美味し！
２日目－握りにて試食。身はまだコリコリしていて少し旨みがある程度。まだ葉山イナダのほうが美味いか？
４日目－握りにて試食。食感もコリっとしながら２日目より旨みが増す。かなり美味く感じるように。
７日目－刺身にて客に。食感もまだまだ残りながらもかなりの旨み熟成！これはかなり美味い。
刺身はその他、アオリ（春アオリ）、オオモンハタ（同じく１週間寝かせ）、買ってきたマグロ中トロを盛り合わせました。
ブリは私的には満足の味になりましたが、その他の料理もいろいろあるので、その中で際立ったかどうかは疑問でした。
妹などはアオリが一番好きだと(笑)。 春アオリは肉厚なので、やり方次第でかなりうまくなりますから。
元旦の夜は、９月くらいに釣って冷凍していたオオモンハタを鍋にて出しました。
やはりこの魚は地元漁師さんも羨む魚、かなり美味いです。雑炊までみんな感動ものでした。
そんなわけでまあ失敗はなかったのでホッとしたところです。
あとは真鯛の粕漬けが大好きな客ですので、今回はブリ粕漬けを土産に持たせました。
しかし個人的にはブリの最高の状態のやつを握り一本で食べたかったです。
さて、いよいよ２０１７年に入り新たなスタートです。
昨年は間違いなく３０回以上は出ていますので行き過ぎ感が残りました。
今年はできれば月２回程度の釣行ペースで押さえられればと思います。しかし毎年こんなことをいいながら増えている気がしますが・・・。
釣り自体は、昨年の延長線上でしょう。
タイラバは原点回帰と、ジギングはさらなる発展形で。
もしかしたらそれらが行きつくところはインチクになるかもしれません(笑)。
狙いとしては、
・デカアオモン３兄弟狙いをしながら、サワラ、ソウダ、イサキ、大アジ狙い。デカアオモンはメーター級を！
・クエ狙いをしながら超絶美味根魚ホウキ狙い。５０ｃｍＵＰで嬉しい！
・さらなる巨ダイを狙いながら美ダイ狙い。巨ダイは９０ｃｍＵＰ、美ダイはピンクでグラマーなセクシー系を(笑)。
・シロアマダイを狙いながらアカアマダイ狙い。シロアマは４０ｃｍＵＰのお顔だけでも、アカアマは５０ｃｍＵＰを。果たして紅白水深が合うかどうか。
・アオリは３ｋｇＵＰ。
アオリはやはり私の場合、春うららの心地よい雰囲気の中でようやくアオリ欲が湧いてきます。 超シャロー、超ライト攻めでのモンスター狙いがおもしろい。
ただ昨年のような厳しさの中、超タイトポイントでのピンポイントだけとか、１．Ｘ連荘のような夜暗い中のアオリはやめにしたいです(笑)。
今年の春は「ボーナス春アオリ」になる可能性もありますので、それらのハードな要件が必要がないことを祈ります。
逆に、モンスター狙うならいかにキロ級を「避けられるか」をテーマにできるほどなら最高ですね！
そうなれば、その時期、春マダイはクロダイになってしまうので(笑)、ボーナスアオリのほうを１日集中でやる可能性もあります。しかし他の春のジギングターゲットの状況にもよりやらない可能性もあります。
いずれにしましても命をいただく釣り、趣味の釣り人として丁寧に扱い最高においしくいただける範囲の数と型狙いで楽しみたいと思います。
さて、初釣りはどうしようか思案中です。週末の天気も怪しくなってきました。
もしかして葉山も西伊豆も土曜日だけでしょうか？
正月の飲み食いのせいか、胃が食傷気味でこれぞ狙いたいというのが出てきません。
やはり釣りはおもしろさにも増して、胃がやる気を支えているのがよくわかります。(笑)
そろそろマダイか？
それとも・・・
昨年末、私の釣行後に、西伊豆の乗合船がジギングをやっていて、アオモンはイナダのみでしたが、憧れのホウキハタ（おそらく船中１尾のみ）、その他はオニなど私の敬愛する魚を上げてました。
初釣りは、ホウキorクエコースでいくか？！
今年はネギンガー元年になるかもしれません。
拙い内容は変えられませんが、どうぞ今年もよろしくお願いいたします。
新年が日本、そしてできるだけ多くの国の人が安全に安心して生きられる年になりますよう。
新年明けましておめでとうございます。
ここまでしてもらえるなんて、お魚達も喜んでいるのではないでしょうか
丁度お正月にHULUで釣りバカ日誌１を見ました。
浜ちゃんも同じこと言ってましたよ。
普通の釣り人がこの記事読んでも、よだれが溜まります（笑）
週末はお天気が少し心配ですが、初釣り、無理せず頑張ってください。
今年もよろしくお願いいたします。
by こうゆう丸 (2017-01-04 10:20)
こうゆう丸さん
あけましておめでとうございます。
早速のメッセージありがとうございます。
いつもボート上で魚を締めるときがどうしてもいい気分しません。おそらくどんだけ美味しく食べても魚は許してくれないでしょうね(笑)。
だから美味く食べられる範囲で魚をできるだけ全部位食べるのですが、さらに調べるとブリのエラを使うブリカゲという料理もあるらしく、今回きれいにエラを洗うとろこまではやりましたが、全体的に量が多いので断念しました(笑)。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
by はしけ船長 (2017-01-04 13:03)
明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
ブリはやはりお正月に食べましたか～
西ならば正月は断然ブリなのでうらやましいですね。家はホウボウのみでしたが美味しく刺身で頂きました！
はしけ船長さんはまだジギング中心の感じですかね？初釣りの報告が楽しみです。私の初釣りは妻のリクエストでカワハギをやりましたがなかなか難しい釣りでした。次回はサワラを探りつつの五目ジギングになりそうです。
私も目標なんかをブログにしたいのですがまだパソコントラブル中です。。
今年こそ葉山ブリを釣りたいものです(笑)
by 鶴丸 (2017-01-04 23:00)
鶴丸さん
おめでとうございます。こちらこそよろしくお願いいたします。
基本、私も西ルーツの人間なのでよかったです(笑)。
タイラバもおもしろい釣りですが、ジギングはそれに輪をかけますよね。イワシが大量に入る季節が楽しみです。イランモンも増えそうですが、トップのサワラは経験したいです。
カワハギは私も専用竿を持ってしまったら嵌ると思います。私のボート釣りの原点ですから。
私も葉山ブリの構想練ってます。水温下がってきたのでけっこう回ってきていますね。
by はしけ船長 (2017-01-05 11:37)
こんばんは。
大晦日から元旦は釣り上げた魚のフルコースですね！寝かしたブリのお刺身からオオモンハタの鍋、雑炊と全てがとても美味しそうです(^.^)食欲に合わせて、お酒もとても進みそうですね！
今年の釣りのペースは２回/月ほどと、減りそうなんですか～。ぜひぜひ今年と同じぐらいのペースで…。また釣り場でお会いした際はよろしくお願いします！
私は初釣りに、先日、行徳から夕まずめのカレイ船に乗ってきました。釣り時間は正味１時間３０分ほどと、大変短いものでしたが、どうにかマコガレイを一枚確保することが、できました。初めて刺身でマコガレイを食べましたが、かなりの美味しさに驚きました。はしけ船長さんは、マコガレイのお刺身は食べたことはありますか？
by F (2017-01-05 20:12)
Fさん
こんばんは。欲を言えば、ホウキを追加したかった。
結局、内緒の話ですが2016年は５０回を超えてしまってまして、お恥ずかしい。。。というのも西伊豆は予約しないとあぶれますよね、だから早めに予約を取るのですが、天候のリスクも考え一応毎週とっておこうかとやっていたらほとんど出られてしまったという塩梅でした(笑)。
カレイ投げ釣りは、私が中坊の頃に本当に夢中になりました。また以前書きましたが、私は自分の釣った魚が気持ち悪くて食べられませんでしたが、カレイだけは食べられました。
そんな私もカレイの刺身はどこかの店で１～２回しか食べたことがありません。カレイやりたくなりました！
by はしけ船長 (2017-01-05 21:14)
遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
私は釣運もなく初釣りは撃沈、今年も先が思いやられます。
ましてや、はしけ船長が目標にしている大鯛やデカアオリは夢のまた夢・・・。
今年も宜しくです。
by 和 (2017-01-05 21:25)
和さん
あけましておめでとうございます。
昨年はネットでもご無沙汰してしまい、大変失礼しました。今年こそ何かご一緒させてください。
私も目標だけで、その実現以上により楽しく釣りするための指標だけです(笑)。
by はしけ船長 (2017-01-06 12:09)