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コメント 8

やはり料理も上手ですね！
ぜひお店を出すことの検討はいかがでしょうか？はしけ船長さんなら、釣りたて、新鮮な魚が食べれる、楽しめるお店が築けそうです(^^)/
上から握りに昆布締め、カルパッチョ、兜煮でしょう？
４枚目の写真の脇のお酒が個人的には気になります！
お気に入りのお酒、焼酎や日本酒はありますか？できれば手頃な価格のものがありがたいです…。
by F (2016-03-30 15:31) 

Fさん

店などとんでもない(笑)私は学生の頃、京都料亭出身の板長が仕切る板場で、厨房の手伝いバイトをしていましたが地獄でした。やはり料理は趣味のレベルが幸せです。

それに握りも現物はもっと美しい出来だと思っていたのですが、写真だと全然ですね。。。恥を忍んでＵＰしました。

握りはオフィスのランチ、その他は夕方５時の軽食ですからアルコールはご法度です(笑)。

焼酎は宮崎の酒蔵のクライアント、知人、友人がいるので、けっこう美味くて安いのがありますよ！
by はしけ船長 (2016-03-30 15:59) 

これ、あのマッチョ鯛ですか？
豪勢な自宅料亭になりましたね！

それにしても、握り寿司の大きさが絶妙な握りですね。お店で出てくるものと変わりません。

こぶ締めも美味しそうです。
私がこぶ締めをやると、身に色が付いて固くなってしまいます。
こぶに付け過ぎなのかと思いますが、毎回やってしまいます（笑）
by 湘の丸 (2016-03-30 18:57) 

湘の丸さん

ありがとうございます。
寿司を褒めていただき大変嬉しく思います。
ただ身の切り方なども、きれいに赤身の部分を揃えるなど、やはりプロは違いますよね。

写真の昆布締めだけは先日の味の出なかった葉山マダイですが、その他はマッチョダイです！　握りでは一口目で身の旨み、残り味で脂を感じる美味さでした。

by はしけ船長 (2016-03-30 22:00) 

美味しそうですねぇ．
こういう料理をチャッチャと出せる釣り人にいつかなりたいです（笑
ちなみに，兜煮は圧力鍋ではなく，普通の鍋での調理ですか？

by 趣味のボート釣り (2016-03-31 07:18) 

趣味のボート釣りさん

ありがとうございます。
握りはやはりマダイです！

兜煮は仰るとおり、圧力鍋ではありません。マダイも６０ｃｍくらいになると骨がが固いので青物ほどサクサク食べられません。

by はしけ船長 (2016-03-31 17:00) 

真鯛をゲットして真鯛にぎり修行を始めたいものです(笑)
by 鶴丸 (2016-04-04 22:25) 

鶴丸さん

是非、ご家族で釣って、ご家族で握ってください！
by はしけ船長 (2016-04-05 12:32)