しばらくブリ堪能

持ち帰った２尾のブリ

ほぼ同じポイントで連続で釣れ、そんなには大きさも変わらない。

しかし確か最初に釣れた小さいほうだったか１尾は寒ブリどころか寒ザワラ状態でした。もう一尾もそのまま美味かったですが。

寒ザワラ状態の切り身。西京漬けの切り身にしてから気づきまだ食べてませんが、もう半身は寝かしており来週以降にまた握りなどでいただきます。


こちらは別のブリでのランチ握り


ランチブリ丼


自宅刺身

小さいブリ虫が１匹だけいたのでそれを避けて切り、昆布締め（真ん中）にしています。

下の赤い細切れが、尾の身。
YouTubeで青物で一番美味い部位の身と言ってました。そんなわけないだろうと思ってましたが、現状自分的に病みつきになってしまって(笑)。塩ごま油で食べるとガンガンいけます。レバ刺しのようです。

まあいつも思うけど、旨味、脂揃った魚なら、当日刺身でも寝かせてもどうやっても美味いんですね。むしろ当日刺身こそコンディションがいい魚だけの特権かも。

コメント 2

美味しいブリだったんですね。
それも比較して小さい方が脂があったようで、天然のブリが美味しいとなると、いくらでも食べたくなります。

写真の上は、サバの刺身ですか？

尾の身は、クジラでも最高級の部位となってますし、運動量豊富な部位は、美味いですね！
by F (2023-06-28 11:18) 

Fさん

葉山ブリは８月～でもかなり美味いやついますので楽しみですよ。しかしブリ虫も個体差が激しいので難しい魚です。

一番上の写真はブリの切り身、刺身盛りの一番上もブリの刺身で、サバはありません。

青物の尾の身＆塩ゴマ油はやめられない類の美味さになりました。
by はしけ船長 (2023-06-29 16:41)